Die Gastronomie ist weit mehr als Essen und Trinken. Sie ist Treffpunkt, Arbeitgeber, Tourismusmotor und gerade in Kärnten auch ein wichtiger Teil der Lebensqualität. Gleichzeitig steht die Branche massiv unter Druck: steigende Kosten, Personalmangel und wirtschaftliche Unsicherheit. Dazu kommen ständig neue Herausforderungen.

Diskussionen rund um den Wörthersee und mögliche Einschränkungen im Tourismus, finanzielle Belastungen für Saisonbetriebe oder Fake-Bewertungen im Internet sorgen für viel Diskussionen unter den Wirten. Trotzdem zeigt Kärntens Gastronomie immer aber auch wieder ihre Stärke – zuletzt mit internationaler Anerkennung für nachhaltige Spitzenküche. Wie geht die Branche mit all dem um? Die Antworten gibt Stefan Sternad, Fachgruppenobmann der Gastronomie Kärnten.