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Le kéfir, la kombucha… on en voit partout, mais au fait, c’est quoi tout ça ?

Un effet de mode ? Encore un truc de bobo-ecolo ?

Après plusieurs épisodes sur le sujet, mes troubles digestifs ne sont plus un secret : j’ai appris à prendre soin de mon microbiote intestinal, à faire fi des aliments et des cuissons agressives qui auraient tendance à accentuer l’irritation, je fais des cures de probiotiques… et puis, il y a la lacto-fermentation. Comme vous, sûrement, j’en entends beaucoup parler, mais je ne sais pas vraiment ce que c’est. Quels en sont les bienfaits ?

Vous le savez, dans mon monde, la curiosité n’est pas un vilain défaut. Je me suis dit que la meilleure façon de savoir, et bien c’est de demander ! Aujourd’hui, je reçois Julie Maenhout, fondatrice d’une entreprise bordelaise, « Les Jarres Crues ». 

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