W rozmowie z prof. dr hab. Bożeną Muszyńską przyglądamy się jadalnym grzybom o udokumentowanym, prozdrowotnym działaniu. Rozmawiamy o tym, czym naprawdę są grzyby z perspektywy nauki i dlaczego dziś coraz częściej wracają do medycyny, dietetyki i profilaktyki zdrowia.

Mówimy o grzybach jako żywności funkcjonalnej: ich wpływie na odporność, układ nerwowy, nastrój, pamięć i koncentrację. Skupiając się na najnowszych badaniach klinicznych, opowiadamy o tym, które składniki aktywne mają realne znaczenie dla zdrowia człowieka, w tym zdrowia psychicznego. Poruszamy też kwestie suplementacji, różnicy między świeżymi grzybami, suszem i ekstraktami oraz analizujemy najczęstsze błędy w ich stosowaniu.

Prof. dr hab. Bożena Muszyńska jest farmaceutką kliniczną, mykolożką i botaniczką, a także kierowniczką Katedry Farmaceutycznej Botaniki UJ.

„Osobiste rozmowy holistyczne” możesz posłuchać na platformach Spotify, Apple Podcasts oraz YouTube.