Prosecco, prosecco, vous en avez tous bu, mais savez-vous ce que c’est?

Oui, c’est un vin italien, oui c’est l’ingrédient principal du spritz que vous avez bu cet été. Mais encore?

Pour ne pas boire sans savoir, vous êtes au bon endroit.

Pour commencer, où sommes-nous ? Dans le nord-est de l’Italie, principalement en Vénétie même si le Frioul Vénétie Julienne peut en produire aussi.

C’est un vin mousseux méthode charmat -en italien on dit Martinotti- issu de la vinification d’un cépage le glera.

Le prosecco c’est une appellation. Comme champagne, comme bordeaux. Et si vous êtes buveur, vous aurez remarquez que tous les Bordeaux ou les Champagnes ne se valent pas.

Et au sein de l’appellation donc, il existe plusieurs qualités.

La Doc Prosecco et la DOCG Prosecco Superiore.