Artwork for podcast BIO ESSEN - REGIONAL KAUFEN - NACHHALTIG LEBEN
Soja - vom Acker bis zum Teller | Heiner Gröschner & Mema Omwenyeke | Hof Gröschner, Lohfelden-Vollmarshausen & tofufaktur, Witzenhausen
29th December 2022 • BIO ESSEN - REGIONAL KAUFEN - NACHHALTIG LEBEN • Ökomodell-Land Hessen (vertreten durch MGH GUTES AUS HESSEN GmbH)
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Shownotes

Tofu-Lover aufgepasst! Hier geht´s um die Basis. In Nordhessen baut Heiner Gröschner Soja an. Obwohl der Standort klimatisch suboptimal ist, hat der Selbstanbau Vorteile. Welche das sind, ob die Erntemenge zur Selbstversorgung ausreichen und Importe ersetzen könnte und welche besondere Pflege die Pflege auf dem Acker braucht, verrät er uns hier.

In der Tofufaktur wird das Soja handwerklich zu Tofu in vielen Geschmacksrichtungen und kreativen Formen wie „Tofu am Spieß“ verarbeitet. Mema Omwenyeke ist Teil des Start-ups und erzählt von den Herausforderungen in der Aufbauphase.

Die Themen:

• Unterscheidet sich Soja aus der Region von Import-Soja?

• Empfindliche Kinderstube: Welche Besonderheiten hat der Sojaanbau von Aussaat bis Ernte?

• Gibt es verschiedene Soja-Sorten?

• Warum in Hessen selbst anbauen? Welche Rolle spielt der Tofu-Grundstoff Soja in der Landwirtschaft?

• Herausforderungen und Pioniergeist – wie ist das als Start-up?

Neugierig, was hinter den Themen steckt? Drück auf Play.

Gefördert durch: Hessisches Ministerium für Umwelt, Klimaschutz, Landwirtschaft und Verbraucherschutz

Shownotes:

Tofufaktur

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