Shownotes
¿Alguna vez has notado cómo tu estado de ánimo puede cambiar instantáneamente el ambiente en tu cocina?
"Tu vibra crea tu tribu." – Adam Lamb
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Como chef y líder, tu energía tiene un impacto profundo en el rendimiento de tu equipo, la moral del grupo y la cultura general de tu espacio culinario.
En este episodio de Chef Life Radio, exploramos la poderosa influencia de la energía del líder y cómo esta moldea el entorno de la cocina. Nos sumergiremos en estrategias prácticas para mantener una vibra positiva, incluso durante los servicios más intensos.
Timestamps
00:00 - Introducción y Bienvenida
00:19 - El Impacto de la Energía del Líder
01:14 - Estrategias para Mantener una Energía Positiva
03:57 - Historias y Ejemplos de Liderazgo
08:42 - Consecuencias de la Energía Negativa
11:47 - Acciones para Mejorar el Ambiente de Trabajo
21:58 - Reflexiones Finales y Despedida
El efecto dominó de la energía del liderazgo
Tu actitud como chef marca el tono de toda la cocina. Hablaremos sobre:
- Cómo tu energía afecta la moral y la eficiencia del equipo
- La naturaleza contagiosa de las actitudes positivas y negativas
- Técnicas para mantener la compostura en situaciones de alta presión
Transformando la cultura de cocina a través del liderazgo consciente
Descubre cómo:
- Elegir conscientemente tu energía antes de entrar a la cocina
- Crear una atmósfera de calma y enfoque durante los periodos de caos
- Fomentar un entorno de apoyo que estimule el crecimiento y la colaboración
Pasos prácticos para un liderazgo positivo en la cocina
Aprende estrategias accionables para elevar tu energía de liderazgo:
- Desarrollar conciencia emocional mediante autoevaluaciones regulares
- Establecer intenciones diarias para la energía que brindas a tu equipo
- Crear canales de comunicación abiertos para abordar y redirigir la energía negativa
El impacto a largo plazo del liderazgo positivo
Exploraremos cómo una energía positiva y constante puede generar:
- Mayor compromiso del equipo y satisfacción laboral
- Menor rotación de personal y mejor desempeño
- Una cultura de cocina próspera que atrae y retiene a los mejores talentos
Recuerda: Tu vibra crea tu tribu. Al gestionar conscientemente tu energía, tienes el poder de transformar tu cocina de un lugar de estrés y agotamiento a un entorno colaborativo e inspirador donde tanto tu equipo como tu cocina pueden florecer.
¿Estás listo para aprovechar el poder del liderazgo positivo?
🎧 Sintoniza este episodio y descubre cómo puedes crear una atmósfera en la cocina que no solo sobreviva... sino que realmente prospere.
Stay Tall & Frosty
Adam
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Transcripts
Hola, Chef.
Speaker:Bienvenido de nuevo.
Speaker:¿Has notado alguna vez cómo tu estado de ánimo afecta instantáneamente
Speaker:el ambiente en tu cocina?
Speaker:¿Alguna vez has entrado estresado y has visto que tu equipo
Speaker:rápidamente sigue tu ejemplo?
Speaker:¿Te preguntas cómo tu energía diaria podría estar moldeando el rendimiento
Speaker:de tu equipo y la cultura general?
Speaker:Hoy vamos a profundizar en cómo tu energía impacta tu cocina
Speaker:más de lo que te das cuenta.
Speaker:Revelaré cómo manejar tu propia vibra puede aumentar la productividad, la
Speaker:moral y crear una cultura de positividad.
Speaker:Hablaremos de eso y mucho más justo después de este mensaje.
Speaker:CC por Antarctica Films Argentina El poder de tu energía.
Speaker:Lo creas o no, tu energía establece el tono emocional y operativo de.
Speaker:Bienvenidos a Chef Life Radio, el podcast dedicado a ayudar a chefs
Speaker:y líderes culinarios a tomar el control de sus cocinas, construir
Speaker:equipos resilientes y crear una carrera próspera en la hospitalidad.
Speaker:Soy el chef Adam Lamb, su anfitrión, entrenador de liderazgo
Speaker:y veterano de la industria.
Speaker:Si estás cansado de la alta rotación, el agotamiento y la
Speaker:rutina diaria, no estás solo.
Speaker:Este podcast está aquí para brindarte las estrategias reales, ideas y herramientas
Speaker:que necesitas para liderar con confianza, construir una cultura de excelencia y
Speaker:crear una cocina que funcione para ti.
Speaker:No contra ti, porque las mejores cocinas no solo sobreviven, prosperan.
Speaker:Dale al botón de suscribirse y comencemos.
Speaker:El poder de tu energía.
Speaker:Creas o no, tu energía establece el tono emocional y operativo de la cocina.
Speaker:El poder de tu energía.
Speaker:Influyendo directamente en la moral, eficiencia y cohesión del equipo.
Speaker:Ya sea positiva o negativa, la actitud y el comportamiento de
Speaker:un líder se propagan rápidamente.
Speaker:Si alguna vez entras a la cocina estresado, impaciente o frustrado,
Speaker:tu equipo absorberá esa tensión.
Speaker:En cambio, entrar con confianza, enfoque y una mentalidad orientada a soluciones
Speaker:fomenta un ambiente productivo y positivo.
Speaker:Los miembros del equipo reflejan subconscientemente la energía de su líder.
Speaker:CC por Antarctica Films Argentina Un líder sereno y optimista
Speaker:fomenta un ambiente de cocina donde el personal se siente más
Speaker:a gusto, motivado y comprometido.
Speaker:Por otro lado, un líder constantemente agitado puede crear un ambiente
Speaker:de ansiedad haciendo que los errores sean más frecuentes y
Speaker:la comunicación menos efectiva.
Speaker:Escucha.
Speaker:El servicio puede ser impredecible.
Speaker:Los niveles de estrés pueden aumentar inesperadamente.
Speaker:Pero un líder que mantiene la compostura y establece la expectativa
Speaker:de resolver problemas con calma y de forma serena ayuda a que el equipo
Speaker:se mantenga enfocado bajo presión.
Speaker:Subtítulos realizados por la comunidad de Amara.org En lugar de caer en el caos.
Speaker:Con el tiempo, con el tiempo, la energía acumulada que un líder aporta moldea
Speaker:el ambiente de trabajo en general.
Speaker:Las cocinas que operan bajo una constante negatividad experimentan alta
Speaker:rotación, menor creatividad y disminución de la confianza entre el personal.
Speaker:Mientras tanto, las cocinas dirigidas con una positividad y apoyo
Speaker:constantes muestran una colaboración más fuerte, mejor atención y un
Speaker:rendimiento general más alto.
Speaker:¿Estás eligiendo conscientemente tu energía o simplemente
Speaker:estás reaccionando al estrés?
Speaker:¿Alguna vez has estado en una sala, tal vez esperando que empiece una reunión,
Speaker:y miras a tu alrededor y puedes ver que todos están un poco decaídos, y la
Speaker:energía general de la sala simplemente está apagada de alguna manera, ¿verdad?
Speaker:Es casi como un velo físico colgando en la sala, una nube sobre la cabeza de todos.
Speaker:Y, sin embargo, una persona positiva puede entrar en ese ambiente y en pocos
Speaker:momentos hacer que la gente empiece a endrezarse, prestando atención.
Speaker:De repente, la gente está sonriendo.
Speaker:Hay un video genial que voy a enlazar en las notas del programa donde este
Speaker:tipo sube a un autobús y empieza a reír.
Speaker:Y pronto, todo el autobús está riendo.
Speaker:Es hilarante, hombre.
Speaker:Pero así es como la energía de una persona puede cambiar toda la habitación.
Speaker:Ese es el poder que tiene tu energía.
Speaker:Y aunque la energía negativa puede ser contagiosa, la buena, la energía
Speaker:positiva también puede ser contagiosa.
Speaker:A veces, solo tendrás que esforzarte un poco más para romper esas barreras.
Speaker:Subtítulos realizados por la comunidad de Amara.org Pero eventualmente, tu
Speaker:positividad comenzará a afectar a todos, aunque no necesariamente lo admitan.
Speaker:No hay ninguna historia de terror que pueda contarte que te convenza más de
Speaker:lo que ya sabes sobre lo intensas que pueden ponerse las cosas en una cocina.
Speaker:Y aún así, ese es el momento preciso en que la intensidad aumenta
Speaker:cuando más se necesita la calma.
Speaker:¿No me crees?
Speaker:Dime qué hace tu presión arterial después de escuchar esto.
Speaker:Si eres como yo, incluso si estás completamente agotado cuando la
Speaker:máquina empieza a funcionar, te animas.
Speaker:Escucha, resulta que me considero un maestro del expo y pasé muchas noches en
Speaker:la línea y parecía que cuando las órdenes empezaban a llegar rápido y furioso,
Speaker:mi energía aumentaba para igualar la velocidad a la que llegaban los tickets.
Speaker:Y sin embargo, cuanto más rápido llamaba, más errores se cometían.
Speaker:Así que, aunque mi energía está por las nubes, nadie más.
Speaker:Puedes seguirme el ritmo, y ese es el momento en el que
Speaker:necesitaba hacer una pausa.
Speaker:Reducir la velocidad, obtener centrado, revisar a todos, mirarlos a los ojos,
Speaker:decir su nombre antes de anunciar los tickets, y guiarlos a través
Speaker:de esta particular avalancha con calma, certeza, centrado, energía.
Speaker:Porque no se trata solo de mí, se trata de mí liderando al equipo.
Speaker:Y la única manera en que puedo hacerlo y tener éxito es manteniéndome calmado.
Speaker:Tratando de ser el centro del huracán, el ojo de la tormenta.
Speaker:Cuando todo lo demás está girando y mis cocineros me miran buscando algún tipo de
Speaker:señal emocional, y puedo estar centrado, de repente ellos también se centran.
Speaker:Los errores disminuyen, el estrés se alivia, saben que están en buenas
Speaker:manos y que no los voy a llevar al precipicio en un momento de apuro.
Speaker:Recientemente estuve en el podcast Culinary Mechanic con el presentador
Speaker:Simon Sitshurka y estábamos hablando de exactamente lo mismo.
Speaker:Y conté una historia cuando solía trabajar en un cine que tenía un
Speaker:restaurante de servicio completo.
Speaker:La primera vez que realmente sucedió en los Estados Unidos, en Boca
Speaker:Ratón, Florida, estreno de película.
Speaker:Y lo curioso de eso era que todos tenían a dónde ir.
Speaker:La gente se sentaba, comenzaba a presionar al camarero.
Speaker:Oye, escucha, tengo que ir a mi película.
Speaker:Y eso causaba mucho estrés, y también esta cosa de la compresión del tiempo.
Speaker:Entonces, las 7, las 7 y 15, 7.30, porque hay una sesión a las 8.30.
Speaker:Todo empieza a volverse loco.
Speaker:Subtítulos realizados por la comunidad de Amara.org Y luego bajaría ocho
Speaker:veinticinco ocho treinta porque ahora está en tres sesiones y luego la sala
Speaker:se volvería a abrir y llegaba al punto donde en el pico del ajetreo cuando
Speaker:las cosas están en su punto máximo.
Speaker:Escucha, tengo dos encargados de emplatado, seis asistentes de cocina.
Speaker:Y tengo 10 cocineros en 5 estaciones.
Speaker:Y me sentaba allí y esperaba a que la máquina simplemente arrojara todo al
Speaker:suelo porque todos necesitaban un momento.
Speaker:El chef Simon era tan genial porque él relató una historia similar en la que
Speaker:ideó esta estrategia particular en la que conseguiría que un ayudante de camarero
Speaker:fuera a buscar vasos de agua y volviera.
Speaker:Y él entregaría vasos de agua a todos y simplemente decía, esperen, todos tomen un
Speaker:trago, solo tranquilos, toma un respiro.
Speaker:Y lo que me sorprendió es que él, él me dijo en ese momento lo
Speaker:que estaba haciendo realmente,
Speaker:si quitas las coberturas, es que estaba devolviendo la humanidad a sus cocineros.
Speaker:Así que pasaron de ser una máquina, siendo un engranaje, como, mierda
Speaker:hombre, no puedo seguir haciendo esto, no soy una maldita máquina, a, toma
Speaker:un respiro, toma un vaso de agua.
Speaker:Entiende que eres un ser humano y que solo puedes llegar
Speaker:hasta cierto punto tan rápido.
Speaker:Y pensé que eso era brillante.
Speaker:Reconociendo la humanidad,
Speaker:ver a sus asociados como más que un par de manos, como más que, ya
Speaker:sabe, solo un cuerpo en una estación.
Speaker:Reconocer el hecho de que son seres humanos y que solo puedes
Speaker:llegar hasta cierto punto.
Speaker:Solo puedes llevarlos hasta un cierto límite.
Speaker:Y Simon hizo otro comentario cuando hablaba del hecho de que, por ejemplo,
Speaker:Llegas a este punto particular de energía y solo puedes sostenerlo
Speaker:durante aproximadamente 40 minutos, una hora tal vez, donde es máxima
Speaker:producción, máximo rendimiento.
Speaker:Y si no tomas un descanso, si no le ofreces a alguien la oportunidad
Speaker:de volver a sí mismo como ser humano, entonces todo se desvía.
Speaker:¿Te resuena eso?
Speaker:¿Recuerdas esos días en los que solo eras un engranaje en la máquina
Speaker:y todos estaban encima de ti solo para que siguieras produciendo?
Speaker:Sí, sí.
Speaker:¿Por qué deberíamos esperar eso de los demás cuando nosotros ni
Speaker:siquiera podíamos soportar esa mierda?
Speaker:Y ahora estamos en la parte de nuestro programa cuando digo algo que todos
Speaker:sabemos que es verdad, pero muy pocos de nosotros estamos dispuestos a decir en
Speaker:voz alta, aquí están las consecuencias de tus malditas vibras negativas.
Speaker:Escucha, la energía de liderazgo negativa puede crear un ambiente de trabajo tóxico,
Speaker:disminuyendo la moral, el rendimiento y la cultura general de la cocina.
Speaker:Subtítulos por la comunidad de Amara.org Sí, lo sabemos.
Speaker:Y aún así, a veces cuando estamos en medio de nuestros problemas, no
Speaker:podemos alejarnos lo suficiente.
Speaker:Vernos realmente de la manera en que nos presentamos es esta idea
Speaker:de estar presentes nuevamente.
Speaker:Moral reducido y falta de compromiso del equipo.
Speaker:Un líder negativo fomenta una atmósfera de miedo e incertidumbre.
Speaker:Cuando los miembros del equipo se sienten desatendidos, poco valorados
Speaker:o microgestionados, se desenganchan de su trabajo, lo que lleva a un menor
Speaker:entusiasmo general y satisfacción laboral.
Speaker:Y Dios mío, ¿acaso no todos hemos estado ahí?
Speaker:La pregunta es, ¿por qué seguimos propagando eso?
Speaker:Porque, ¿sabes?
Speaker:Hacemos lo que nos dicen, como nos enseñan, como nos avergüenzan, entrenan
Speaker:y condicionan, más errores y rotación.
Speaker:El estrés crónico y el refuerzo negativo Crean un ambiente donde los empleados
Speaker:operan por miedo en lugar de confianza.
Speaker:Los errores aumentan debido a la ansiedad.
Speaker:Y la alta rotación se vuelve inevitable a medida que los chefs buscan entornos
Speaker:laborales más saludables y positivos.
Speaker:Porque solo hay dos cosas a considerar.
Speaker:¿Es la persona que maneja el sistema o es el sistema?
Speaker:Y muy a menudo queremos criticar a la persona que maneja el sistema en
Speaker:lugar de hacer el trabajo más profundo.
Speaker:Que es, ¿realmente sabemos lo que estamos haciendo?
Speaker:¿Estamos preparando a ese asociado para el éxito?
Speaker:¿Tiene las herramientas, el conocimiento, el tiempo para entender
Speaker:lo que realmente se requiere de él?
Speaker:¿O simplemente necesitamos un chivo expiatorio?
Speaker:Nueve de cada diez veces, mi experiencia ha sido que tenemos a la persona
Speaker:adecuada en el trabajo equivocado.
Speaker:Porque no pensamos lo suficiente sobre cuál conjunto de habilidades
Speaker:sería mejor para cuál trabajo.
Speaker:Y al emprender ese trabajo, eso es un líder.
Speaker:¡Qué demonios, hombre!
Speaker:No sabía que yo era el problema, pero aparentemente lo era, y por eso me
Speaker:corresponde tratar de encontrar alguna manera, alguna forma de ser diferente,
Speaker:en mi día a día, de tal manera que pueda fomentar un ambiente de cocina próspero,
Speaker:de tal manera que pueda convertirme en el empleador preferido del vecindario.
Speaker:No tengo que poner un anuncio porque la gente está haciendo fila afuera,
Speaker:pero solo pueden hacerlo si la calle sabe que trato bien a la gente.
Speaker:Y si les doy mi mierda, eso no va a suceder.
Speaker:La parte más difícil del liderazgo
Speaker:es tomar la mierda y aguantarla para que no afecte emocionalmente
Speaker:a nadie debajo de ti.
Speaker:Cómo?
Speaker:Escucha, hay procesos y procedimientos que necesitan cambiarse.
Speaker:Entiendo totalmente bien, pero cuando se trata de tratar de quitarle
Speaker:la mierda a alguien, entonces es tu trabajo tomarlo, sostenerlo.
Speaker:Y entonces la pregunta es, ¿qué haces al respecto?
Speaker:Como, ¿cómo sacas esa energía de tu cuerpo?
Speaker:Porque si no lo haces, eso continuará residiendo en ti y fermentará
Speaker:de tal manera que de repente estarás enfadado todo el tiempo.
Speaker:Recuerdo tan claramente un momento crucial en mi carrera cuando entré
Speaker:rebotando en la oficina del gerente general y estaba tan jodidamente furioso.
Speaker:Estaba enojado con mis cocineros.
Speaker:Estaba enojado con mis subchefs.
Speaker:Estaba enojado con la gente que venía.
Speaker:Y solté, este trabajo sería genial si no fuera por la gente.
Speaker:Y ella, riendo, dijo como, ¿Cuáles?
Speaker:Y yo dije, ¡Todos ellos!
Speaker:Y me dejó despotricar durante minutos hasta que caí en la silla completamente
Speaker:exhausto porque ya no me quedaba nada.
Speaker:Y se sentó allí durante unos cinco minutos y me miró.
Speaker:Y finalmente dijo, ¡Adam!
Speaker:¿No ves lo divino en lo que haces?
Speaker:¿Cómo, maldita sea, qué quieres decir?
Speaker:Y ella dijo,
Speaker:Adam, mira a nuestra sociedad.
Speaker:Mira lo que está pasando.
Speaker:Vas a la gasolinera, no entras, pagas en el cajero automático, vas al banco,
Speaker:vas al cajero automático, no entras.
Speaker:Ella dijo, Nuestra sociedad se ha vuelto cada vez más fracturada y menos conectada.
Speaker:¿No entiendes que lo que haces es una gran excusa para que las personas
Speaker:se reúnan y se relacionen entre sí?
Speaker:Tal vez no se hayan visto en años.
Speaker:Tal vez solo hayan pasado meses.
Speaker:Pero lo que haces les ofrece una oportunidad para reunirse alrededor de
Speaker:una mesa y conectarse unos con otros.
Speaker:Y después de escucharla decir eso, Me recosté en mi silla y pensé, vaya, uh, no
Speaker:solo estoy mucho menos enfadado, sino que me siento un poco avergonzado ahora mismo.
Speaker:¿Cómo?
Speaker:Pensé que todo era sobre mí, pero lo que hizo fue compartir una perspectiva
Speaker:diferente conmigo en ese momento.
Speaker:Podía verme a mí mismo dentro de lo que ella estaba hablando
Speaker:y entendí que estar al servicio,
Speaker:como en esta comunidad, en esta hermandad de chefs, profesionales culinarios.
Speaker:Nuestro primer principio fundamental es estar al servicio de los demás.
Speaker:Te guste o no.
Speaker:Si no te gusta, genial, lárgate.
Speaker:Pero si lo haces, solo entiende que lo que hacemos facilita la conversación.
Speaker:Y probablemente eso es lo más importante que cualquier persona
Speaker:puede hacer ahora en esta sociedad.
Speaker:No es a través del teléfono.
Speaker:No es por mensaje de texto.
Speaker:Reunimos a las personas alrededor de una mesa y ahí es donde
Speaker:puede suceder la maldita magia.
Speaker:Así que, exagerando lo obvio, una de las consecuencias de las vibras negativas
Speaker:es el daño cultural a largo plazo.
Speaker:Un ambiente consistentemente negativo lleva a una disminución de la confianza
Speaker:entre el personal y el liderazgo, erosionando el sentido de camaradería y
Speaker:propósito compartido dentro de la cocina.
Speaker:Una vez que la negatividad se arraiga, se vuelve difícil volver a
Speaker:una cultura positiva sin intención.
Speaker:Intervención.
Speaker:Y, Dios mío, ¿no hemos estado todos ahí?
Speaker:El problema era que nunca hubo una intervención intencionada.
Speaker:Siempre se trataba de un cartel en la pared o algo que venía desde arriba.
Speaker:Nunca fue un,
Speaker:nunca fue un proceso co-creativo acerca de quién demonios
Speaker:somos y hacia dónde avanzamos.
Speaker:¿Cómo servimos a nuestros clientes?
Speaker:¿Cómo servimos a nuestros asociados?
Speaker:¿Podemos comprometernos unos con otros en una conversación fructífera
Speaker:sobre cómo será avanzar juntos?
Speaker:Escucha, tu vibra crea tu tribu.
Speaker:Una cocina liderada con negatividad genera descontento, pero una
Speaker:cocina liderada con optimismo fomenta el crecimiento y el éxito.
Speaker:No sé cómo decirlo de otra manera, hombre.
Speaker:O sea, es así de simple.
Speaker:Y sin embargo, todos nosotros hemos crecido.
Speaker:Hemos experimentado esto, pero muy pocos de nosotros hemos estado en el borde
Speaker:donde realmente podríamos influir en ello.
Speaker:Y ahí es donde nos convencemos de que no tenemos poder.
Speaker:Y lo que quiero decirte es que no importa una maldita etiqueta.
Speaker:No importa el tamaño de tu sombrero.
Speaker:No importa cualquier cosa.
Speaker:Puedes influir en las personas a tu alrededor inmediatamente con tu presencia.
Speaker:Ahora, ¿qué vas a hacer al respecto?
Speaker:La elección se reduce a si vas a ser una víctima de tus circunstancias o si vas a
Speaker:entender que, en algún nivel, Hiciste una elección y aceptaste tus circunstancias.
Speaker:Lo que eso hace es darte poder para entender que puedes
Speaker:tomar una decisión diferente.
Speaker:Si no es el lugar en el que quieres trabajar, puedes elegir otro.
Speaker:Si estás bien con esa elección, genial, está ahí completamente.
Speaker:Si no, sabe que puedes elegir otro.
Speaker:Si sigues siendo víctima de tu circunstancia, Ya sea por dinero o
Speaker:beneficios o lo que sea, el lazo dorado, el, el paracaídas, lo que sea, es solo una
Speaker:elección y puedes elegir de nuevo mañana, puedes tomar una decisión diferente.
Speaker:Escucha, no estoy hablando de ti como líder, estoy hablando de ti como persona.
Speaker:Entiendo que la energía de liderazgo es una elección y cultivar un entorno de
Speaker:trabajo positivo comienza con hábitos y comportamientos intencionales.
Speaker:Lo que estoy tratando de sugerir es que al diablo.
Speaker:No estoy sugiriendo, te lo diré directamente.
Speaker:Si no te interesa, no estés allí.
Speaker:Salte.
Speaker:Nadie te está diciendo que tienes que hacer eso.
Speaker:No tienes que estar con ese empleador, no tienes que estar en ese campo profesional
Speaker:en particular, y eso está bien.
Speaker:Nadie te va a juzgar.
Speaker:¿Cómo?
Speaker:Entiendo que pusiste mucho esfuerzo, pusiste mucho dinero, la
Speaker:escuela, y todo ese tipo de cosas.
Speaker:Una de las mejores cosas que hice fue tomar un descanso.
Speaker:De hecho, me alejé de esta industria dos veces.
Speaker:Pero durante el tiempo que estuve fuera, aprendí habilidades.
Speaker:Me centré intencionalmente no necesariamente en cómo podría
Speaker:ser un mejor chef, sino en cómo podría ser una mejor persona.
Speaker:Cómo podría ser un mejor líder.
Speaker:Y supongo que aquí es donde quiero llevar la conversación.
Speaker:El liderazgo es una elección y tu energía es parte de eso.
Speaker:Cultivar un ambiente de trabajo positivo.
Speaker:Comienza con hábitos y comportamientos intencionales.
Speaker:Escucha,
Speaker:si quieres desarrollar conciencia emocional, deberíamos todos reconocer
Speaker:cómo nuestros estados de ánimo y reacciones influyen en nuestro equipo.
Speaker:La única manera de hacerlo es con chequeos regulares.
Speaker:Eso puede prevenir que la negatividad se propague de una persona a otra.
Speaker:También podemos establecer el tono desde el principio.
Speaker:Puedo llegar al trabajo con una mentalidad clara y positiva . Puedo sentar
Speaker:las bases para el servicio del día.
Speaker:Cuando entro a la cocina con confianza y entusiasmo, puedo
Speaker:establecer el estándar emocional.
Speaker:Escucha, los pequeños gestos de aprecio, el reconocimiento del trabajo
Speaker:duro y celebrar los éxitos del equipo refuerzan la moral y la motivación.
Speaker:Tú y yo lo sabemos.
Speaker:Es lo que nos mantuvo en marcha.
Speaker:Finalmente, lidere con compostura.
Speaker:Mantener una actitud calmada y enfocada en soluciones, especialmente
Speaker:en momentos de alta presión, ayuda a mantener al equipo firme y seguro.
Speaker:Escucha, el liderazgo es una elección.
Speaker:Si eliges eso, entonces comprende que hay ciertos requisitos.
Speaker:Así que aquí están tus pasos a seguir para este episodio.
Speaker:Número uno, identifica tus desencadenantes emocionales.
Speaker:Más información www.alimmenta.com Y desarrolla estrategias para
Speaker:manejarlos proactivamente.
Speaker:Número dos, establece una intención diaria para la energía
Speaker:que quieres traer a tu cocina.
Speaker:Escribe tu intención diariamente.
Speaker:Solo lleva un par de minutos sentarte en tu diario y escribir
Speaker:qué intención estás trayendo.
Speaker:Estaré calmado, estaré presente, seré X. El hecho es que la intención lo es todo.
Speaker:Podemos ser conscientes o inconscientes en la forma en que
Speaker:llevamos a cabo nuestros asuntos.
Speaker:Paso de acción, número tres.
Speaker:Regularmente crear espacio para la comunicación abierta, esas, eh, reuniones
Speaker:rápidas diarias, registros del equipo, preturnos, simples conversaciones
Speaker:uno a uno para mantener un ambiente positivo en la cocina, también te da la
Speaker:oportunidad de redirigir cualquier energía negativa que alguien más esté trayendo.
Speaker:Alguien llega a la línea y puedes notar que no está en su mejor momento,
Speaker:ese es el momento de acercarse.
Speaker:¡Hola!
Speaker:¿Tienes un par de minutos?
Speaker:Solo quiero hablar contigo.
Speaker:Solo quiero hablar contigo.
Speaker:Y luego consulta.
Speaker:¿Qué está pasando?
Speaker:¿Qué sucede?
Speaker:No eres tu misma persona alegre de siempre.
Speaker:¿Hay algo que debas saber?
Speaker:¿Todo bien?
Speaker:¿Todo bien en casa?
Speaker:Tomarse el tiempo para entender dónde están emocionalmente es muy
Speaker:a menudo lo único que la gente necesita para cambiar su energía.
Speaker:Pero tienes que ser tú quien inicie.
Speaker:Un gran liderazgo no se trata de habilidades, sino de gestionar
Speaker:conscientemente nuestra energía.
Speaker:Es el trabajo más difícil que jamás haremos y el más gratificante.
Speaker:Si la conversación de hoy resonó contigo, Tómate un momento para reflexionar
Speaker:sobre la energía que llevas a tu cocina.
Speaker:El liderazgo no se trata solo de dirigir a un equipo.
Speaker:Se trata de inspirarlo.
Speaker:Toma la decisión consciente hoy de liderar con positividad e intención.
Speaker:Tómate un momento para preguntarte, ¿cómo quieres que se sienta tu
Speaker:equipo al final de un turno?
Speaker:¿Quieres que se sientan agotados, frustrados y al límite?
Speaker:¿O quieres que se vayan sintiéndose realizados, valorados y motivados
Speaker:para el próximo servicio?
Speaker:Todo comienza con la energía que traes.
Speaker:Toma una respiración profunda antes de entrar a la cocina hoy.
Speaker:Marca el tono.
Speaker:Anima a tu equipo.
Speaker:Y recuerda, controlas la vibra más de lo que piensas.
Speaker:Hasta la próxima.
Speaker:Mantente firme y fresco.
Speaker:Y no olvides liderar con el corazón.
Speaker:Eso es todo por el episodio de hoy de Chef Live Radio.
Speaker:Si esto te resonó, hazme un favor, suscríbete, comparte y deja una reseña.
Speaker:Sus comentarios nos ayudan a llegar a más líderes culinarios como
Speaker:tú que están listos para llevar sus cocinas al siguiente nivel.
Speaker:Quieres más?
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Speaker:Live Radio para obtener información exclusiva y herramientas de liderazgo.
Speaker:Recuerda, liderazgo no se trata de perfección, se trata de progreso.
Speaker:Así que toma lo que has aprendido hoy y aplícalo en tu
Speaker:cocina, tu equipo y tu vida.
Speaker:Chef Live Radio es más que solo un podcast, es un movimiento.
Speaker:La atención ya no se centra solo en la supervivencia profesional, sino
Speaker:en transformar el liderazgo, crear sostenibilidad y asegurar que los chefs
Speaker:puedan construir cocinas que prosperen.
Speaker:Recuerda, el ingrediente secreto del éxito culinario no solo está
Speaker:en la comida, está en el liderazgo.
Speaker:Sigue aprendiendo, sigue creciendo y, como siempre, lidera con el corazón.
Speaker:Nos vemos la próxima vez.
