{"href":"http://player.captivate.fm/services/oembed?url=http%3A%2F%2Fplayer.captivate.fm%2Fepisode%2F82763ab8-e187-4b32-9240-447fa65829e7","version":"1.0","provider_name":"Captivate.FM","provider_url":"https://www.captivate.fm","width":600,"height":200,"type":"rich","html":"<iframe style=\"width: 100%; height: 200px;\" title=\"[\ud83c\uddeb\ud83c\uddf7#69] Design, conception et identit\u00e9 visuelle : r\u00e9inventer l\u2019exp\u00e9rience culinaire et gastronomique \u00e0 Berlin avec Loi\u0308c Dindinaud, co-fondateur de White Kitchen Studio\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" allow=\"clipboard-write\" seamless src=\"http://player.captivate.fm/episode/82763ab8-e187-4b32-9240-447fa65829e7\"></iframe>","title":"[\ud83c\uddeb\ud83c\uddf7#69] Design, conception et identit\u00e9 visuelle : r\u00e9inventer l\u2019exp\u00e9rience culinaire et gastronomique \u00e0 Berlin avec Loi\u0308c Dindinaud, co-fondateur de White Kitchen Studio","description":"Comment apprendre l'allemand peut offrir un virage spectaculaire dans une carri\u00e8re et aboutir \u00e0 fonder l'agence de design et d'architecture dont vous n'aviez m\u00eame pas r\u00eav\u00e9 ? \ud83d\udc40\ud83d\ude80\n\nAyant grandi au S\u00e9n\u00e9gal puis \u00e9tudi\u00e9 en France, Loi\u0308c s'installe \u00e0 Berlin avec son \u00e9pouse en octobre 2011 \ud83e\uddf3\n\nEn cours d'allemand \u00e0 la Volkshochschule, il rencontre C\u00e9sar, son futur associ\u00e9 \ud83e\udd1d \n\nLo\u00efc nous raconte dix ann\u00e9es d\u2019aventure entrepreneuriale, du design d'une carte pour un restaurant turc \u00e0 la cr\u00e9ation de lieux gastronomiques uniques tels que le restaurant Horv\u00e1th, le bar The Alchmist, ou le concept street-food Slice Society, en passant par une mission de deux ans pour le Guide Michelin \ud83c\udf1f\ud83d\udc68\u200d\ud83d\udcbb\n\nDans cet \u00e9change fascinant derri\u00e8re les cuisines, Loi\u0308c nous parle de food, de culture, de conduire des projets et de participer \u00e0 faire rayonner la gastronomie dans le monde \ud83d\uddfa\ufe0f\ud83c\udf7d\ufe0f\n\nBonne \u00e9coute !\n\n\u270d\ufe0f Notes de l\u2019\u00e9pisode sur https://www.berlindetoi.com/loic-dindinaud/\n\ud83d\udc8c Souscrire \u00e0 la newsletter du podcast https://berlindetoi.substack.com\n\u2b50\ufe0f 5 \u00e9toiles et un gentil commentaire pour soutenir et promouvoir le podcast \u2b50\ufe0f\ud83c\udfbc https://pixabay.com/fr/users/mondayhopes-22948862/\n\nChapitrage :\n\n00:00:07 Introduction et pr\u00e9sentation de Lo\u00efc Dindinaud\n00:00:44 Parcours acad\u00e9mique : enfance au S\u00e9n\u00e9gal, \u00e9tudes \u00e0 Lyon et Paris\n00:02:30 Exp\u00e9rience en ing\u00e9nierie et s'installer \u00e0 Berlin\n00:09:45 Rencontre avec C\u00e9sar Leonel Taccari et naissance de White Kitchen\n00:15:00 \u00c9chec du projet initial et n\u00e9cessit\u00e9 d\u2019un pivot\n00:19:13 L\u2019importance du contact humain et de l\u2019accent fran\u00e7ais\n00:24:52 La collaboration avec le Guide Michelin, un tournant majeur\n00:35:30 L\u2019impact du Covid sur le d\u00e9veloppement de l\u2019agence\n00:38:15 Expansion internationale et nouvelles opportunit\u00e9s\n00:40:50 Berlin, laboratoire culinaire et capitale du v\u00e9g\u00e9tal\n00:44:00 Le restaurant Horv\u00e1th : une collaboration de longue dur\u00e9e\n00:50:44 Premiers contrats et reconnaissance dans le fine-dining\n00:51:56 Construction d\u2019une \u00e9quipe et professionnalisation de l\u2019agence\n01:43:19 Cr\u00e9ation d\u2019un concept cl\u00e9 en main pour les restaurateurs\n01:50:07 La visibilit\u00e9 des restaurants \u00e0 Berlin et leur int\u00e9gration urbaine\n02:01:51 Lancement du magazine digital \"Chefs & Restaurants\"\n02:25:17 Impact du co\u00fbt des loyers sur la cr\u00e9ativit\u00e9 gastronomique\n02:52:02 Perspectives d\u2019avenir et conclusion de l\u2019\u00e9pisode","thumbnail_width":300,"thumbnail_height":300,"thumbnail_url":"https://artwork.captivate.fm/e6047562-a27f-4590-b3bb-ab349658c28c/berlindetoi-69-loi-c-dindinaud-1.png"}